Vins Pernand-vergelesses Pierre Marey et Fils - 2011

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses blanc 2011 du domaine Pierre Marey et Fils est une véritable expression du terroir bourguignon. Élaboré à partir de Chardonnay, ce vin offre une belle harmonie entre fraîcheur et complexité. Le millésime 2011, caractérisé par des conditions climatiques variables, a donné naissance à des vins possédant une bonne vivacité avec une acidité bien équilibrée. Le terroir de Pernand-Vergelesses, niché dans la renommée Côte de Beaune, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au Chardonnay des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles notes minérales.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est un véritable joyau de la viticulture mondiale. Ce territoire, bénéficiant d’un climat continental, offre des conditions idéales pour la maturation du raisin. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition bien établie de production de vins de grande qualité. Ces terroirs bénéficient d’une conjonction unique de facteurs naturels et humains qui transparaît dans chaque bouteille.

Ce Pernand-Vergelesses 2011 fera merveille avec des plats de la mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole légèrement citronné. Pour un accord régional parfait, pensez à l'associer avec des escargots de Bourgogne, dont le beurre persillé relève les arômes délicats du vin. Les fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin peuvent également constituer de délicieux compagnons de route.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer pleinement sa palette aromatique et apprécier sa finesse et sa structure jusqu'à la dernière goutte.