Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2018, Cuvée Sous Frétilles, du domaine Jean-Jacques Girard est un vin blanc de Bourgogne, de la prestigieuse Côte de Beaune, classé Premier Cru. Ce vin provient d'un millésime réputé pour sa qualité, offrant un parfait équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. Majoritairement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin révèle un terroir subtil, marqué par un sol argilo-calcaire qui apporte à la fois minéralité et complexité aromatique. Le domaine Jean-Jacques Girard est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, privilégiant des techniques de vinification respectueuses du fruit et du terroir afin de produire des vins d'une grande pureté et finesse.
La région viticole de la Côte de Beaune est située au cœur de la Bourgogne, avec un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Ces conditions climatiques contribuent à la faveur des cycles de maturation des raisins, apportant richesse et équilibre aux vins. Historiquement, cette région est l'un des berceaux les plus emblématiques de la viticulture française, avec un savoir-faire transmis à travers les générations et une réputation bien établie de produire certains des meilleurs vins blancs du monde.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa fraîcheur, tels que des crustacés grillés, un risotto aux champignons ou encore un filet de poisson en sauce citronnée. Les accords avec des fromages doux et affinés comme le Comté jeune ou le Brie truffé sont également excellents.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est recommandé de déguster ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler la structure et la délicatesse du Pernand-Vergelesses, tout en préservant sa vivacité naturelle. Ainsi, vous pourrez apprécier toute la splendeur et l’élégance que ce vin de Bourgogne a à offrir.
