Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2015 du Domaine Doudet est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la CÎte de Beaune. La Bourgogne est réputée pour ses vins élégants et raffinés, avec des terroirs distincts qui expriment le caractÚre unique de chaque parcelle. Ce vin est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région connu pour sa capacité à allier délicatesse et complexité. Le millésime 2015 est souvent décrit comme exceptionnel dans cette région, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs avec une belle concentration de saveurs. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols calcaires et argileux, apporte une minéralité et une subtilité particuliÚres qui se retrouvent dans les vins.
La CĂŽte de Beaune, oĂč se situe Pernand-Vergelesses, jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds, favorisant une maturation lente et homogĂšne des raisins. Cette rĂ©gion est riche d'une longue histoire viticole, avec des pratiques ancestrales qui se perpĂ©tuent dans la vinification, souvent en fĂ»t de chĂȘne, ajoutant une dimension boisĂ©e aux arĂŽmes fruitĂ©s du Pinot Noir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa finesse et sa complexitĂ©. Un filet mignon de porc aux champignons forestiers ou des cailles rĂŽties aux herbes de Provence se marieront parfaitement avec les notes fruitĂ©es et lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©es du vin. Vous pouvez Ă©galement envisager un fromage de Bourgogne comme l'Ăpoisses pour une expĂ©rience locale authentique.
Lors de la dégustation, servez ce Pernand-Vergelesses à une température idéale de 15-17°C pour permettre à ses arÎmes délicats de se libérer et de ravir vos sens. Carafez-le légÚrement avant service pour l'aider à s'ouvrir et à exprimer toute sa richesse aromatique.
