Vins Pernand-vergelesses Domaine Doudet - 2015

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2015 du Domaine Doudet est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. La Bourgogne est réputée pour ses vins élégants et raffinés, avec des terroirs distincts qui expriment le caractère unique de chaque parcelle. Ce vin est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région connu pour sa capacité à allier délicatesse et complexité. Le millésime 2015 est souvent décrit comme exceptionnel dans cette région, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs avec une belle concentration de saveurs. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols calcaires et argileux, apporte une minéralité et une subtilité particulières qui se retrouvent dans les vins.

La Côte de Beaune, où se situe Pernand-Vergelesses, jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Cette région est riche d'une longue histoire viticole, avec des pratiques ancestrales qui se perpétuent dans la vinification, souvent en fût de chêne, ajoutant une dimension boisée aux arômes fruités du Pinot Noir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa finesse et sa complexité. Un filet mignon de porc aux champignons forestiers ou des cailles rôties aux herbes de Provence se marieront parfaitement avec les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Vous pouvez également envisager un fromage de Bourgogne comme l'Époisses pour une expérience locale authentique.

Lors de la dégustation, servez ce Pernand-Vergelesses à une température idéale de 15-17°C pour permettre à ses arômes délicats de se libérer et de ravir vos sens. Carafez-le légèrement avant service pour l'aider à s'ouvrir et à exprimer toute sa richesse aromatique.