Vins Pernand-vergelesses Domaine Etienne Delarche - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses AOC 2020 du Domaine Etienne Delarche est un vin blanc sec qui incarne parfaitement l'élégance et la finesse des vins de Bourgogne. Ce vin est sans aucun doute issu du cépage emblématique de la région, le Chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter le terroir d'où il provient. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison de croissance chaude et ensoleillée, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en préservant une belle acidité. Même si la fiche ne le précise pas, la vinification en Bourgogne implique souvent un pressurage délicat des raisins suivi d'une fermentation en fûts de chêne, ce qui peut apporter des arômes subtils de vanille et de noisette, ajoutant de la complexité au profil aromatique du vin.

La Côte de Beaune, au sein de la région viticole prestigieuse de Bourgogne, est renommée pour ses vins blancs d'exception. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la culture de la vigne. Les sols de Pernand-Vergelesses sont principalement calcaires et argileux, ce qui contribue à la minéralité typique de leurs vins blancs. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, avec des traditions qui se transmettent depuis des siècles, permettant aux producteurs de peaufiner leurs techniques et d'offrir des vins d'une qualité remarquable.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses blanc 2020, optez pour des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront écho à la minéralité du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie de Meaux, permettront également d'en apprécier toute la finesse. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème serait un choix savoureux et harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Cela favorisera également la perception de sa fraîcheur et de sa vivacité en bouche.