Vins Pernand-vergelesses Domaine Rapet Père et Fils - 2000

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 1er Cru 2000 du Domaine Rapet Père et Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin ne mentionnant pas de cépage majoritaire, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 2000 est marqué par des conditions climatiques favorables en Bourgogne, ayant donné des vins bien équilibrés et prometteurs pour le vieillissement. Les vignes bénéficient d'un terroir riche et diversifié, composé principalement de marnes calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse particulièrement recherchée.

La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges élégants et ses grands blancs blancs. Son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids permet une maturation lente et idéale du Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne est séculaire et ses terres ont su préserver un savoir-faire traditionnel, ce qui se traduit par une qualité exceptionnelle dans les bouteilles produites.

Ce vin se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, un poulet de Bresse rôti ou encore des plats à base de champignons. Essayez-le également avec du fromage affiné comme un comté ou un époisses afin de sublimer ses arômes délicats.

Pour profiter pleinement de ce Pernand-Vergelesses 1er Cru, je vous suggère de le déguster à une température d'environ 16-18°C. Avant la dégustation, pensez à aérer le vin en le décanter pour qu'il libère tous ses arômes floraux et fruités. En bouche, vous devriez percevoir des notes de cerise, de baies rouges et de sous-bois, typiques d'un Pinot Noir bien évolué. Ce vin, après plus de deux décennies de maturation, promet une expérience gustative raffinée et complexe.