Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses rouge 2020 du domaine Michel Joannet est une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Réalisé exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce millésime bénéficie du climat équilibré de 2020, marqué par une vendange précoce, qui a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. Les vignes de Pernand-Vergelesses s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, ce qui confère au vin sa finesse, sa structure et une belle minéralité. La vinification traditionnelle en cuves puis un élevage sous bois donnent ici un vin à la robe rubis brillant, aux arômes de fruits rouges croquants (cerise, groseille), nuancés parfois de notes florales, d’épices délicates et d’une touche légèrement boisée apportée par son élevage.
Le terroir de Pernand-Vergelesses est un écrin au pied de la colline de Corton, un secteur réputé pour ses grands vins blancs et rouges. Le climat continental de la Bourgogne, tempéré par la protection des collines, favorise la maturation lente et précise du pinot noir, ce qui se traduit par des vins élégants, frais et dotés d'une bonne capacité de garde. L’histoire viticole locale est ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et elle imprègne encore aujourd’hui le style recherché par les vignerons attachés à la pureté du fruit et du terroir.
Idéalement, ce vin accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard ou des gibiers à plume, mais aussi des plats régionaux comme le coq au vin. Il mettra également en valeur un filet de bœuf tendre, un risotto aux champignons ou des fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Époisses ou le Soumaintrain.
Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de servir ce Pernand-Vergelesses rouge à une température de 15-16°C. Si le vin est encore jeune, une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes et sa finesse.
