Avis Viniou
Ce Pernand-Vergelesses rouge 2022 du domaine Michel Joannet est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques plutôt chaudes mais bien maîtrisées par les vignerons, offre des vins d’une belle maturité avec un fruité généreux tout en conservant la fraîcheur typique du terroir. Les raisins proviennent de coteaux argilo-calcaires exposés Nord-Est à Sud-Est, donnant des vins à la fois gourmands et équilibrés. La vinification traditionnelle bourguignonne, faite de vendanges manuelles, de macérations douces et d’un élevage soigné en fûts de chêne, permet de révéler toute la finesse et la typicité du Pinot Noir.
La Côte de Beaune, et plus précisément l’appellation Pernand-Vergelesses, est reconnue pour la diversité de ses sols et l’expression minérale de ses vins rouges comme blancs. Ce village, lové au pied de la célèbre Colline de Corton, bénéficie d’un microclimat tempéré et bien ventilé qui favorise la maturité tout en préservant la fraîcheur des baies. Depuis des siècles, la viticulture façonne ces paysages vallonnés, tracés de murets et de bois, conférant aux vins une identité affirmée, subtile alliance de structure et d’élégance.
Un Pernand-Vergelesses rouge se mariera idéalement avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il sublime aussi un plateau de fromages à pâte molle affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin. Pour une note plus champêtre, pensez à l’accorder avec une fricassée de champignons ou un gratin de légumes du terroir.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin entre 15 et 16°C, dans des verres de type bourguignon afin de révéler toute la palette aromatique, mêlant fruits rouges frais, légère note épicée et une délicate touche minérale issue du terroir de Pernand-Vergelesses. N’hésitez pas à le carafer une petite heure pour qu’il s’ouvre pleinement si le vin est encore sur la réserve.
