| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Demi-Sec |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2022 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Pernand-vergelesses |
| Château / Domaine | Domaine Moulin aux Moines |
| Cuvée | Les Combottes |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 37,00 ⏠|
|---|
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Jeunesse
2023 - 2024
|
Maturité
2025 - 2028
|
Apogée
2029 - 2033
|
Déclin
2034 - 2037+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Domaine Moulin aux Moines signe avec cette cuvĂ©e Les Combottes 2022 un Pernand-Vergelesses Blanc tout en Ă©lĂ©gance et fraĂźcheur. Issu principalement du cĂ©page Chardonnay, ce vin exprime la finesse caractĂ©ristique des grands blancs de la CĂŽte de Beaune. Sur le millĂ©sime 2022, lâannĂ©e sâest avĂ©rĂ©e gĂ©nĂ©reuse et remarquablement solaire en Bourgogne, donnant aux raisins une belle maturitĂ©, tout en prĂ©servant une aciditĂ© qui garde le vin vif et Ă©quilibrĂ©. La parcelle Les Combottes, situĂ©e sur des sols argilo-calcaires riches dâoxydes de fer, confĂšre au vin une belle tension minĂ©rale. La vinification en demi-sec, inhabituelle pour la Bourgogne, laisse apparaĂźtre une lĂ©gĂšre douceur rĂ©siduelle qui enrobe la bouche tout en exaltant le potentiel aromatique de ce terroir.
La rĂ©gion viticole de la CĂŽte de Beaune sâĂ©tend au sud de Beaune et sâillustre par la diversitĂ© de ses sols et expositions, offrant aux blancs une dimension minĂ©rale et florale incomparable. Les coteaux bien exposĂ©s profitent dâun climat continental tempĂ©rĂ©, marquĂ© par des hivers frais et des Ă©tĂ©s chauds, idĂ©als pour le lent mĂ»rissement du Chardonnay. Pernand-Vergelesses est une appellation rĂ©putĂ©e, dotĂ©e dâune longue histoire viticole oĂč la complexitĂ© des terroirs sâexprime pleinement dans la largeur et la tension de ses vins blancs.
LâĂ©lĂ©gance de ce demi-sec blanc sâaccorde parfaitement avec des mets raffinĂ©s. On apprĂ©ciera particuliĂšrement son alliance avec des poissons de riviĂšre en sauce lĂ©gĂšrement crĂ©mĂ©e, des volailles aux morilles, ou encore un comtĂ© affinĂ©. Les plats rĂ©gionaux bourguignons, tels quâune tarte Ă lâEpoisses ou des escargots de Bourgogne, se marient Ă©galement Ă merveille avec sa rondeur et ses notes lactĂ©es et florales. Sur des entrĂ©es plus exotiques, un curry doux de crevettes ou une cuisine asiatique lĂ©gĂšrement sucrĂ©e-salĂ©e mettront aussi en valeur sa souplesse.
Pour une dĂ©gustation optimale, je vous conseille de servir ce Pernand-Vergelesses Les Combottes 2022 Ă une tempĂ©rature comprise entre 10 et 12°C. Ce vin sera Ă son apogĂ©e aprĂšs quelques minutes dâouverture, rĂ©vĂ©lant alors toute la complexitĂ© aromatique et la dĂ©licate vivacitĂ© propre aux grands Chardonnays de Bourgogne.
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