Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Île des Vergelesses" 2018 du Domaine Chandon de Briailles est un vin rouge élégant issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2018 se distingue par une belle maturité grâce à un été chaud, permettant au raisin d’atteindre un équilibre parfait entre concentration et fraîcheur. Située sur l'une des plus belles parcelles de la Côte de Beaune exposée au sud-est, la cuvée "Île des Vergelesses" bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires profonds qui favorisent la finesse aromatique du vin tout en apportant structure et minéralité. La vinification, réalisée dans le respect des méthodes traditionnelles, privilégie une intervention minimale, une vendange manuelle et des élevages soignés en fûts de chêne, dont une faible proportion de bois neuf, soulignant le caractère pur du fruit et la délicatesse de la texture.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est renommée pour ses grands vins rouges et blancs issus de villages emblématiques. Le climat tempéré, semi-continental, offre des hivers froids, des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, favorisant la lente maturation du Pinot Noir. Les sols, riches en argile et en calcaire, apportent à ces vins leur trame profonde et leur potentiel de garde. Pernand-Vergelesses, souvent plus discret que ses voisins célèbres, jouit d’une histoire viticole ancienne et d’une réputation d’authenticité, produisant des vins précis, racés et accessibles.
Pour un accord mets-vins réussi, misez sur des plats traditionnels bourguignons tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, dont la richesse et le fondant révèleront la complexité aromatique du vin, dominée par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces. Un magret de canard rôti, des volailles grillées, ou encore des fromages affinés comme l’époisses ou le comté accompagneront parfaitement sa structure et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses Premier Cru 2018, servez-le à une température de 16-17°C après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes. Cette étape révélera toute la subtilité de ses arômes, la finesse de ses tanins et sa belle intensité. Ce vin peut évidemment être dégusté dès à présent, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
