Vins Pernand-vergelesses Denis Père et fils - Sous Frétille - 2021

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Sous Frétille" 2021 du domaine Denis Père et Fils est un vin blanc élégant, issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, une belle acidité et une grande expression aromatique typique de l’année, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de poire, et une délicate touche de noisette et de minéralité. La parcelle "Sous Frétille" est classée Premier Cru, profitant d'une exposition idéale sur des coteaux pentus ensoleillés, qui confèrent structure et potentiel de garde à ce vin. La vinification met l’accent sur la finesse, avec un élevage souvent partiel en fûts, permettant d’apporter rondeur et complexité tout en préservant la pureté du fruit.

La région de Pernand-Vergelesses se situe au nord-ouest de la Côte de Beaune, une zone réputée pour ses grands vins blancs. Le climat y est continental avec des influences modérées, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de marnes calcaires et d’argile, typiques des meilleurs crus de Bourgogne, apportent au vin une belle tension et une vraie identité minérale. L’histoire viticole de Pernand-Vergelesses est ancienne, entrelacée avec la renommée de ses voisins célèbres tels que Corton-Charlemagne, et elle bénéficie d’un savoir-faire transmis depuis des générations.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses "Sous Frétille" Premier Cru, on privilégiera des mets raffinés mettant en valeur sa subtilité et sa fraîcheur. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons fins tels qu’un sandre au beurre blanc ou un turbot rôti, ainsi que des volailles à la crème. Des fromages de chèvre frais ou un comté affiné se marieront également harmonieusement avec sa texture soyeuse et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C afin de révéler toute la palette de ses arômes et d’apprécier sa vivacité ainsi que la richesse de sa bouche. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de dévoiler sa personnalité tout en finesse. Ce millésime pourra également évoluer avantageusement en cave pendant 5 à 8 ans.