Le Domaine Buet-Monthelie signe avec sa cuvée Les Vergelesses 2023 un Pernand-Vergelesses Premier Cru remarquable, source de plaisir pour les amateurs de Bourgogne authentique. Ce vin rouge provient majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune, qui s’exprime ici avec une finesse et une élégance typiques des grands crus de la région. Le millésime 2023 a bénéficié d’une belle maturité, conférant aux raisins une belle concentration aromatique. Sur ce terroir classé Premier Cru, les parcelles profitent d’une exposition optimale et de sols calcaires mêlés à des marnes, offrant aux vignes toute la complexité et la minéralité nécessaires à l’élaboration d’un vin racé. La vinification, respectueuse de la matière première, met en valeur la pureté du fruit, tout en préservant une belle structure tannique, promesse d’un bon potentiel de garde.
Pernand-Vergelesses est une appellation discrète mais prestigieuse de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins aussi bien rouges que blancs. Les versants de Pernand sont parfaitement inclinés et bénéficient d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par les vents venus de la vallée. La mosaïque de sols, essentiellement argilo-calcaires, imprime aux vins une empreinte minérale distinctive, tandis que l’histoire viticole du village, remontant aux anciennes abbayes, confère à la production une tradition de qualité et d’exigence.
Un Pernand-Vergelesses rouge Premier Cru s’accorde à merveille avec des plats raffinés et gourmands tels qu’un filet de canard aux cerises, une volaille rôtie aux champignons forestiers, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour honorer l’origine bourguignonne du vin, n’hésitez pas à servir un bœuf bourguignon ou un coq au vin avec cette cuvée, les tanins délicats et la fraîcheur du fruit souligneront admirablement les saveurs du terroir. Côté fromages, un époisses ou un chaource affinés seront des alliés de choix.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Pernand-Vergelesses 2023, je vous conseille de le servir à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour l’aider à s’ouvrir. Vous apprécierez alors toute sa finesse, sa fraîcheur, ses notes de fruits rouges croquants et sa subtile touche épicée. Ce vin pourra également se révéler après quelques années de cave où ses arômes évolueront vers des nuances plus complexes et élégantes.
