Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Cuvée Creux de la Net 2018 du Domaine Aurélie Berthod est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Cette cuvée, élaborée à partir du cépage Chardonnay, bénéficie de la reconnaissance Premier Cru, gage d’un terroir particulièrement qualitatif. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, offre des vins de belle maturité, équilibrés par une fraîcheur caractéristique de la région. La vinification respecte à la fois la tradition bourguignonne et le soin apporté aux parcelles spécifiques du Creux de la Net, permettant au vin d’exprimer pleinement la minéralité du terroir, assortie de notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et d’une touche subtilement boisée.
La Côte de Beaune est réputée pour ses grands blancs de Bourgogne. Son climat continental, ponctué d’influences tempérées, permet au Chardonnay de s’épanouir lentement, livrant des vins fins, typés et élégants. Les sols marno-calcaires de Pernand-Vergelesses, mêlés à des expositions variées sur les coteaux, confèrent au vin cette tension minérale et cette richesse aromatique. L’histoire viticole de cette appellation, moins médiatisée que ses voisines Meursault ou Puligny, en fait un véritable joyau discret pour amateurs éclairés.
Pour accompagner ce vin blanc Premier Cru, privilégiez des mets raffinés respectant la finesse de la cuvée. Un poisson noble comme le turbot rôti ou des coquilles Saint-Jacques poêlées sont idéaux. Les viandes blanches, telles qu’un suprême de volaille crème et morilles, fonctionnent également très bien. Pour une association régionale, tentez un jambon persillé bourguignon ou un comté affiné : l’accord révélera la fraîcheur et l’élégance du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, servez-le entre 11 et 13°C. Une légère aération en carafe pourra sublimer sa complexité et ses arômes, surtout à ce stade d’évolution du millésime 2018.
