Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Cuvée Creux de la Net 2020 du Domaine Aurélie Berthod est un vin blanc issu d'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2020 bénéficie d'une belle concentration aromatique grâce à une météo favorable avec un parfait ensoleillement. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires, favorise l'expression minérale et la complexité du vin. Le Domaine Aurélie Berthod, respecté pour son savoir-faire traditionnel, allie techniques modernes et respect du terroir bourguignon, renforçant ainsi sa réputation de producteur de vins d'excellence.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés tels qu'une volaille pochée avec une sauce crémeuse aux morilles ou un poisson blanc à la meunière. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques simplement grillées, feront également ressortir ces arômes délicats. Pour une approche régionale, un fromage de chèvre affiné ou un Mont d'Or fondant seraient des partenaires parfaits pour ce Pernand-Vergelesses.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafez brièvement, environ 15 à 20 minutes, pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa richesse. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets verts, puis portez le verre au nez pour savourer des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Lorsqu'il est en bouche, appréciez sa fraîcheur, sa minéralité et sa longueur persistante.
