Vins Pernand-vergelesses Domaine Charlopin - 2009

Le Pernand-Vergelesses blanc 2009 du Domaine Charlopin, issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, incarne toute la finesse des grands vins blancs de cette région. Ce cru, élaboré très probablement à partir de chardonnay, présente généralement une belle robe dorée et un bouquet délicat, mariant des notes d’aubépine, d’amande, et parfois de fruits mûrs comme la poire ou la pomme. Le millésime 2009 a bénéficié d’un climat clément, permettant une excellente maturité des raisins. En bouche, on attendra une structure fine, une acidité équilibrée, associées à une certaine rondeur, typiques des blancs évolués de Pernand-Vergelesses. Le vieillissement sur lies et l’élevage en fût de chêne, traditionnel dans la région, apportent à ce vin une complexité aromatique, mêlant touches de beurre frais et de bois discret.

La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins blancs d’exception, élaborés sur des sols argilo-calcaires qui transmettent une minéralité remarquable. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorise de belles maturités tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. Pernand-Vergelesses, village à l’atmosphère paisible, s’étend sur des coteaux exposés sud et sud-est, parfaits pour la culture de la vigne. Cette appellation moins connue que ses voisines immédiates n’en possède pas moins une longue histoire de vins raffinés.

Ce Pernand-Vergelesses blanc s’accordera idéalement avec des fruits de mer, un poisson noble grillé ou en sauce, mais aussi des volailles à la crème ou un risotto aux champignons. Un comté affiné ou un fromage de chèvre frais révèleront également toutes ses nuances. N’hésitez pas à vous laisser tenter par des plats régionaux, tel un sandre rôti à la bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C, dans de grands verres afin de libérer toute sa palette aromatique. Un léger carafage peut également s’avérer bénéfique, surtout si le vin est resté longtemps en cave, pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer sa subtilité.