Vins Pernand-vergelesses Domaine Louis Jadot - 1er Cru Clos de la Croix de Pierre - 2022

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos de la Croix de Pierre 2022 du Domaine Louis Jadot s’inscrit dans la pure tradition des grands blancs de Bourgogne. Issu d’une parcelle classée Premier Cru sur la Côte de Beaune, ce vin bénéficie d’un terroir particulièrement propice à l’élaboration de vins élégants et racés. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires et d’argile, favorisent une belle minéralité, véritable signature des blancs de ce secteur. Si le cépage n’est pas explicitement précisé, il est fort probable qu’il s’agisse majoritairement de chardonnay, cépage roi de la région, à même de traduire la finesse et la complexité du terroir. Le millésime 2022 offre généralement des vins à la belle richesse aromatique, structurés par une fraîcheur bienvenue. La vinification dans une grande maison comme Louis Jadot met souvent l’accent sur l’expression du terroir, privilégiant des fermentations lentes et un élevage discret en fûts, afin de préserver la pureté du fruit.

La région de Pernand-Vergelesses, nichée entre la montagne de Corton et les villages plus connus d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune, jouit d’un microclimat frais qui permet aux vins blancs d’exprimer une grande vivacité et une palette aromatique nuancée. L’histoire viticole y est ancienne, et la diversité des expositions de coteaux crée une réelle diversité dans les crus. La renommée des Premiers Crus, comme le Clos de la Croix de Pierre, repose sur leur capacité à unir tension et souplesse dans une même dégustation.

Ce style de vin blanc, élégant et droit, trouvera de superbes accords avec des poissons grillés ou en sauce légère (comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes), des fruits de mer, ou des volailles crémées. Un classique régional tel qu’une poularde de Bresse à la crème sera également magnifié par ce vin. Les fromages affinés à pâte molle, tel un chaource ou un brillat-savarin, s’accorderont également très bien.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pernand-Vergelesses Premier Cru entre 10 et 12°C, dans des verres assez larges pour lui permettre de s’épanouir pleinement à l’aération. Un passage en carafe de quelques minutes peut aussi révéler toute la subtilité de sa palette aromatique, surtout sur sa jeunesse.