Vins Pernand-vergelesses Domaine Laboureau - 2024

Ce Pernand-Vergelesses blanc 2024 du Domaine Laboureau est un vin sec de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que les informations sur les cépages ne soient pas explicitement indiquées, il est courant que les blancs de cette appellation soient issus majoritairement, voire exclusivement, du Chardonnay. Ce cépage permet d’offrir des vins à la fois frais, élégants et structurés. Le millésime 2024, prometteur, pourrait se distinguer par une belle pureté aromatique, une acidité maîtrisée et des notes citronnées, florales ou de fruits blancs, typiques de l’appellation quand il est vinifié avec précision. Selon les usages régionaux, l’élevage pourrait comporter un passage sous bois, apportant parfois une touche subtile de vanille ou de noisette, mais les Laboureau privilégient souvent la finesse et la fraîcheur, laissant pleinement s’exprimer le terroir.

La région de Pernand-Vergelesses s’étend au nord-ouest de Beaune, sur des pentes exposées principalement à l’est et au sud. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires et marno-calcaires, conférant au vin une expression minérale très recherchée. La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est le berceau du Chardonnay, reconnu mondialement pour sa capacité à traduire la richesse et la diversité de ses terroirs. Le climat continental favorise des maturités lentes et régulières, gages d’équilibre et de fraîcheur.

Côté accords mets-vins, ce Pernand-Vergelesses blanc sublimera les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, ainsi que des volailles à la crème ou aux champignons. Il accompagnera aussi avec bonheur les escargots de Bourgogne persillés, un fromage de chèvre affiné ou un comté jeune. Pour mettre en valeur toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C dans de beaux verres à vin blanc de Bourgogne, après l’avoir éventuellement aéré quelques minutes pour libérer ses arômes délicats.