Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2021 du Domaine Joannet est un vin rouge typique de la Côte de Beaune en Bourgogne, souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2021, bien qu'il ait été marqué par des conditions climatiques difficiles, offre des vins élégants et frais avec un potentiel de garde intéressant. Le terroir de Pernand-Vergelesses, constitué principalement de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et une finesse aromatique caractéristique. Le Domaine Joannet, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect des méthodes de vinification artisanales, contribue à la réputation de cette appellation. Les vignes bénéficient de la richesse géologique et des influences climatiques de la Bourgogne, apportant complexité et profondeur aux vins.
Pour déguster ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seront des partenaires idéaux. En gardant une touche régionale, faites le choix de l'accompagner de fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Comté affiné, afin de créer une alliance délicate et savoureuse qui rend hommage à ses origines bourguignonnes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour lui permettre de révéler toute la richesse de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et rubis, puis humez-le pour en distinguer les nuances subtiles de fruits et d'épices. Enfin, goûtez-le en prenant le temps d'apprécier son équilibre entre fraîcheur et structure, laissant une impression durable et harmonieuse en bouche.
