Avis Viniou
Le Domaine Joannet, situé au cœur de la Bourgogne dans la région renommée de la Côte de Beaune, nous offre ici un Pernand-Vergelesses 2017 rouge d'exception. Ce vin, principalement composé de Pinot Noir, bénéficie d'un millésime 2017 caractérisé par une maturité optimale et un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration aromatique. Le terroir de Pernand-Vergelesses, composé de sols calcaires et marneux, confère au vin une élégance et une minéralité distinctes. Les techniques de vinification traditionnelles employées au domaine permettent de préserver la pureté du fruit tout en apportant complexité et finesse. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des saisons marquées qui influencent grandement le profil de ses vins. Le Domaine Joannet jouit d'une excellente réputation pour sa capacité à produire des vins riches en tradition et empreints du caractère unique de leur terroir.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, je vous conseille des plats qui sauront magnifier ses notes fruitées et sa structure tannique élégante. Un canard rôti avec une sauce aux cerises ou un boeuf bourguignon mettront en valeur ses arômes subtils. N'hésitez pas à explorer les spécialités bourguignonnes, telles que le coq au vin, qui complètent parfaitement l'authenticité de ce vin. Pour une touche végétarienne, un risotto aux champignons sublimera ses nuances terreuses tout en offrant une harmonie savoureuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe profonde et rubis. Humez ensuite pour détecter ses notes de fruits rouges, de sous-bois et une pointe de vanille. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre, sa texture veloutée et sa finale longue et minérale. Ce vin se révèle être un parfait compagnon de moments raffinés.
