Avis Viniou
Ce Pernand-Vergelesses rouge millésime 2020 du Domaine Joannet est un vin typique de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses pinots noirs élégants. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est probable que ce vin soit élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins, favorisée par des conditions climatiques idéales. La Côte de Beaune est connue pour ses terroirs d'argiles calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le Domaine Joannet, bien établi dans cette région, associe tradition et savoir-faire pour produire des vins qui reflètent l'authenticité de leur terroir.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, envisagez des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Un magret de canard sauce cerise, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel, accentueraient merveilleusement les arômes délicats et légèrement épicés de ce vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, d’inspiration régionale, sont également d'excellents compagnons pour ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe brillante aux reflets rubis, puis humez le verre pour déceler des notes de petits fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux, en prêtant attention à la finale persistante et élégante que ce vin offre.
