Vins Petit-chablis Domaine Passy le Clou - 2022

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2022 du Domaine Passy le Clou est un vin blanc frais et délicat, typique des vins de Bourgogne. Le cépage chardonnay, emblématique de la région, s'exprime ici avec une belle acidité et une minéralité prononcée. Ce millésime récent révèle des notes de fruits verts et d'agrumes, rehaussées par le terroir calcaire du Chablisien, qui confère au vin sa fraîcheur et sa vivacité. Le climat frais et les sols kimméridgiens de la région participent à la production de vins purs et éclatants. Domaine Passy le Clou, avec une histoire riche et une réputation bâtie sur la qualité, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Petit Chablis, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui complémenteront sa minéralité. Les fromages de chèvre frais et les plats à base de poisson, comme un filet de sole meunière, s'harmonisent également parfaitement avec ce vin. En outre, un accord régional avec une gougère ou une tranche de jambon persillé de Bourgogne peut offrir une expérience gustative authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe pendant 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les notes fraîches de fruits et de pierre à fusil. En bouche, ce vin offre une attaque vive et une finale persistante, révélant toute sa finesse et son équilibre.