Vins Petit-chablis famille gueguen - 2023

Avis Viniou

Ce Petit-Chablis 2023 de la Famille Gueguen témoigne à merveille de la typicité des blancs chablisiens. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin sec provient d'un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires, conférant minéralité et fraîcheur. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant l’acidité caractéristique de la région. La vinification se fait généralement en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique, avec un élevage sur lies fines pour apporter complexité et rondeur sans masquer le profil vif et ciselé du vin.

Le vignoble de Chablis, au nord de la Bourgogne, est mondialement reconnu pour ses vins blancs d’exception. Le climat y est semi-continental, souvent marqué par des hivers froids et des étés relativement frais, ce qui permet aux raisins de développer une acidité tranchante tout en préservant subtilité et finesse. Les sols sont majoritairement composés de marnes et de calcaires du Kimméridgien et du Portlandien, éléments clés de la minéralité singulière des vins chablisiens. L’histoire de Chablis remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge, grâce à l’influence des moines cisterciens puis à la renommée internationale du XIXe siècle, que ce vignoble prit son envol.

Ce Petit-Chablis 2023 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, une tarte fine aux poireaux, ou encore un fromage de chèvre frais. Pour rester dans la tradition locale, tentez-le avec un jambon persillé bourguignon ou une truite en papillote aux herbes. Sa vivacité et son profil minéral se marient particulièrement bien avec des plats à base de poissons grillés ou pochés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc tulipe pour concentrer ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa finale saline. Il s’appréciera jeune pour sa fraîcheur et son éclat, mais il peut aussi évoluer agréablement durant deux à trois ans.