Vins Petit-chablis Domaine Millet - Charte du Vigneron - 2023

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2023 "Cuvée Charte du Vigneron" du Domaine Millet est un vin blanc sec issu de la région du Chablisien en Bourgogne, réputée pour ses vins élégants et minéraux. Ce vin est principalement composé de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, qui s'épanouit sur des sols calcaires kimméridgiens, apportant une belle fraîcheur et une minéralité complexe. Le millésime 2023 étant récent, il offre des arômes vifs d'agrumes et de fleurs blanches. La vinification précise et attentive du Domaine Millet, connu pour son respect des traditions et son savoir-faire familial, assure un vin bien équilibré et raffiné.

Pour profiter pleinement de ce Petit Chablis, envisagez de l'associer à des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes, qui mettront en exergue sa vivacité et sa minéralité. Ce vin compagnon idéal de fromages de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, ou encore d'un plat régional tel qu'une escalope de veau à la crème, vous offrira une expérience culinaire authentique. Sa fraîcheur se marie parfaitement avec des plats légèrement iodés et des mets qui nécessitent une pointe d'acidité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Petit Chablis à une température d'environ 10-12°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais il peut être intéressant de laisser le vin s'ouvrir dans le verre pendant quelques minutes. Observez la robe claire aux reflets verts, puis humez pour déceler les arômes délicats d'agrumes et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez sa tension rafraîchissante et sa finale minérale persistante. Ce vin se révèle tout en finesse et en précision, offrant une belle harmonie entre ses composantes.