Vins Petit-chablis Simonet Febvre - 2023

Avis Viniou

Le Simonet Febvre Petit Chablis 2023 est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Réputé pour ses vins élégants et minéraux, le Petit Chablis est issu principalement du cépage Chardonnay. Le millésime 2023 annonce une belle expression du terroir, avec une fraîcheur vibrante et une minéralité subtile, résultant des sols argilo-calcaires caractéristiques de la région. Le domaine Simonet Febvre, avec son riche héritage historique, applique des techniques de vinification qui respectent la pureté du fruit tout en mettant en valeur la singularité du terroir. La Bourgogne est connue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui crée des conditions idéales pour la culture du Chardonnay.

Pour accompagner ce Petit Chablis 2023, privilégiez des mets délicats comme des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson blanc. Leur goût légèrement iodé et frais fera ressortir la minéralité du vin. Pour une option plus régionale, essayez le vin avec un plat de jambon persillé de Bourgogne ou une volaille de Bresse à la crème, qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils et sa fraîcheur.

Servez ce Petit Chablis à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes après l'ouverture. Observez sa robe brillante aux reflets verts, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, à la dégustation, appréciez sa vivacité en bouche, sa texture soyeuse et sa finale minérale qui persiste agréablement.