Vins Petit-chablis Courtaut Michelet - Sous le Vent - 2022

Avis Viniou

Le Petit Chablis "Cuvée Sous le Vent" 2022 du Château Courtaut Michelet est un vin blanc sec provenant de la région viticole prestigieuse de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, caractéristique des vins de Chablis. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat légèrement plus chaud, offrant des vins avec une belle fraîcheur et une minéralité typique, accentuée par un terroir calcaire. Bien que non classifié, ce vin révèle un style pur et linéaire. Le Chablisien, avec son climat semi-continental et ses sols kimméridgiens, offre des conditions idéales pour le Chardonnay, conjuguant finesse et vivacité. Le domaine Courtaut Michelet, avec ses racines historiques profondément ancrées dans la région, est reconnu pour produire des vins qui respectent la tradition tout en embrassant une certaine modernité.

Pour accompagner ce Petit Chablis, optez pour des fruits de mer ou des huîtres, qui mettront en valeur sa fraîcheur et son caractère iodé. Une tarte au saumon ou un fromage de chèvre frais, comme un Crottin de Chavignol, se marieraient aussi parfaitement avec sa minéralité. Les plats régionaux tels qu'une quiche aux poireaux apporteraient une harmonie subtile avec ses notes délicates.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes. Observez sa robe claire et lumineuse, puis portez le verre au nez pour savourer ses arômes citriques et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et richesse, et sa finale nette et minérale.