Vins Petit-chablis Domaine Marsoif - Sur La Goulerotte - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Marsoif propose avec sa Cuvée Sur La Goulerotte 2023 un Petit Chablis typiquement bourguignon. Issu de terroirs calcaires et exposés autour de la région du Chablisien, ce vin blanc sec est fortement influencé par le cépage Chardonnay, qui lui confère une expression délicate et minérale. L'année 2023, bien que récente, promet une fraicheur et une vivacité qui sont caractéristiques de ce vin. Le Petit Chablis bénéficie d'un climat semi-continental marqué par des alternances de pluie et de soleil permettant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Marsoif, connu pour son savoir-faire traditionnel et respect de l'environnement, s'attache à révéler dans chaque cuvée l'authenticité du terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Petit Chablis 2023 serait idéal en accompagnement de fruits de mer, notamment des huîtres et des moules marinières, qui accentueront sa minéralité et sa fraîcheur. Les poissons en sauce citronnée et les sushis mettraient également en valeur ses notes vives. Pour un mariage typiquement bourguignon, une gougère au fromage serait un choix raffiné, apportant une touche locale qui complétera magnifiquement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 8 à 10 degrés Celsius. Un bref passage en carafe, d'environ 20 minutes, peut permettre aux arômes de s'exprimer davantage. Lors de la dégustation, contemplez sa couleur limpide aux reflets verdoyants, puis humez les notes de citron et de fleurs blanches qui se dégagent du verre. En bouche, goûtez sa fraîcheur avec une finale nette et persistante. Ainsi, chaque étape vous rapprochera encore plus des terres de Bourgogne.