Vins Petit-chablis Domaine Dampt Frères - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2022 du Domaine Dampt Frères est un vin blanc sec issu des vieilles vignes situées dans le Chablisien, une sous-région renommée de Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et ses notes minérales. Le terroir de Chablis, marqué par des sols de calcaire kimméridgien, confère au vin une belle tension et une acidité rafraîchissante. La région est célèbre pour son climat frais, idéal pour produire des vins élégants et vifs. Le Domaine Dampt Frères, avec sa riche histoire familiale, jouit d'une excellente réputation, alliant tradition et savoir-faire.

Pour sublimer ce Petit Chablis, envisagez de le marier avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Des plats de cuisine bourguignonne comme le jambon persillé feront également ressortir ses arômes délicats. Une tarte aux poireaux ou un fromage de chèvre frais s'harmonisera délicieusement avec ses caractéristiques ciselées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un léger carafage n'est pas nécessaire; cependant, laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, dégustez-le, laissant son équilibre entre acidité et minéralité réveiller vos papilles, pour une expérience sensorielle complète et mémorable.