Avis Viniou
Le Petit Chablis 2023 du Domaine Céline Chevalier est un vin blanc délicat et raffiné, caractérisé par son cépage unique, le Chardonnay. Ce millésime 2023 offre une belle expression du terroir du Chablisien, situé au nord de la Bourgogne. Le sol de ce vignoble est composé principalement de calcaire, offrant une minéralité singulière à ce vin. La méthode de vinification, bien que classique, met en avant la pureté et la fraîcheur des raisins de Chardonnay, laissant le charme du terroir s'exprimer pleinement.
La région du Chablisien bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une acidité vive. La Bourgogne est une région viticole riche d'une histoire millénaire, où l'art de la vinification s'est transmis et perfectionné de génération en génération. Le Chablisien, en particulier, est réputé pour produire des vins blancs de grande finesse et élégance.
Pour accompagner ce Petit Chablis demi-sec, optez pour des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des choix parfaits. Vous pouvez également envisager un accord avec une quiche lorraine, dont la richesse se marie bien avec le caractère léger et fruité du vin. Pour explorer les saveurs de la région, une gougère au fromage, spécialité bourguignonne, s'harmoniserait idéalement avec ce blanc.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de ses arômes frais et délicats. Son nez floral et ses notes subtiles de fruits à chair blanche se dévoileront parfaitement à cette température, offrant une expérience de dégustation des plus agréables.
