Vins Petit-chablis Domaine Maurice Lecestre - 2020

Avis Viniou

Le Petit-Chablis 2020 du Domaine Maurice Lecestre est un vin blanc sec produit dans le célèbre vignoble de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, dont les raisins sont cultivés sur les sols calcaires du Kimméridgien typiques de la région, conférant au vin sa fraîcheur et sa minéralité si distinctive. Le millésime 2020 est caractérisé par une belle maturation du fruit, offrant un équilibre entre l'acidité vive et des arômes fruités d'agrumes et de pomme verte, avec des touches florales subtiles.

La région viticole de Bourgogne, et plus particulièrement le Chablisien, jouit d'un climat semi-continental. Ses hivers froids et ses étés chauds avec une saison de croissance modérée permettent une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi la fraîcheur et l'acidité naturelle du vin. Le sol calcaire de Chablis, riche en fossiles marins, apporte une minéralité unique aux vins de la région et contribue à leur réputation mondiale d'élégance et de finesse.

Pour accompagner ce Petit-Chablis 2020, optez pour des huîtres ou un plateau de fruits de mer, qui se marieront parfaitement avec sa minéralité et sa vivacité. Il peut également être savouré avec du poisson grillé, comme le bar ou le saumon, ou avec des plats régionaux tels que la gougère, une spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le camembert ou le brie, créeront également une association harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Cette température permettra de révéler toute sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa texture en bouche, offrant une expérience de dégustation optimale.