Avis Viniou
Le Petit-Chablis 2020 du Domaine Maurice Lecestre est un vin blanc sec produit dans le célÚbre vignoble de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, dont les raisins sont cultivés sur les sols calcaires du Kimméridgien typiques de la région, conférant au vin sa fraßcheur et sa minéralité si distinctive. Le millésime 2020 est caractérisé par une belle maturation du fruit, offrant un équilibre entre l'acidité vive et des arÎmes fruités d'agrumes et de pomme verte, avec des touches florales subtiles.
La région viticole de Bourgogne, et plus particuliÚrement le Chablisien, jouit d'un climat semi-continental. Ses hivers froids et ses étés chauds avec une saison de croissance modérée permettent une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi la fraßcheur et l'acidité naturelle du vin. Le sol calcaire de Chablis, riche en fossiles marins, apporte une minéralité unique aux vins de la région et contribue à leur réputation mondiale d'élégance et de finesse.
Pour accompagner ce Petit-Chablis 2020, optez pour des huĂźtres ou un plateau de fruits de mer, qui se marieront parfaitement avec sa minĂ©ralitĂ© et sa vivacitĂ©. Il peut Ă©galement ĂȘtre savourĂ© avec du poisson grillĂ©, comme le bar ou le saumon, ou avec des plats rĂ©gionaux tels que la gougĂšre, une spĂ©cialitĂ© bourguignonne Ă base de pĂąte Ă choux et de fromage. Les fromages Ă pĂąte molle et Ă croĂ»te fleurie, comme le camembert ou le brie, crĂ©eront Ă©galement une association harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Cette température permettra de révéler toute sa fraßcheur, ses arÎmes délicats et sa texture en bouche, offrant une expérience de dégustation optimale.
