Vins Petit-chablis La Perle de Millet - 2022

Avis Viniou

Le Petit-Chablis "La Perle de Millet" 2022 est un vin blanc issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien, une sous-région renommée pour ses vins blancs frais et élégants. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région. Bien que le Petit-Chablis soit souvent considéré comme l'entrée de gamme des appellations chablisiennes, il n'en reste pas moins un excellent exemple du terroir avec son côté rafraîchissant et minéral. Le millésime 2022 est à la fois généreux et équilibré, offrant ainsi des notes fruitées de pomme verte et de citron, avec une pointe de minéralité en fin de bouche. La vinification de ce vin met l'accent sur la préservation des arômes primaires et la fraîcheur, ce qui donne un vin au caractère pur et vibrant.

La région du Chablisien bénéficie d'un climat continental qui se caractérise par des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise le développement de l'acidité et de la minéralité si prisées dans les vins de cette région. Les sols de la région, composés principalement de marnes argilo-calcaires et de calcaire du Kimméridgien, confèrent aux vins cette empreinte minérale si distinctive. Le Chablisien est une région viticole chargée d'histoire, dont les vins sont réputés à l'échelle mondiale pour leur finesse et leur précision.

Pour accompagner le Petit-Chablis de La Perle de Millet 2022, privilégiez des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, dont la salinité s'accordera parfaitement avec la minéralité du vin. Un poisson grillé ou cuit à la vapeur, comme le cabillaud ou la sole, se mariera également bien. Pour un accord plus régional, vous pouvez opter pour des escargots de Bourgogne au beurre persillé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Cela permettra d'exprimer au mieux ses arômes de fruits frais et sa minéralité, tout en conservant sa vivacité. Une aération légère en carafe peut également révéler davantage ses nuances subtiles.