Avis Viniou
Le Petit Chablis 2020 est un vin de Bourgogne qui manifeste tout le caractère distinctif du chardonnay, cépage roi de cette région. Ce vin blanc, d'une pureté et d'une fraîcheur remarquables, reflète parfaitement son terroir d'origine. Les sols de Chablis, riches en calcaire kimméridgien, apportent une minéralité unique, tandis que l'année 2020, caractérisée par un climat relativement clément, a permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle de ce vin vise à préserver l'expression naturelle du fruit et la typicité du terroir, sans influence de fût de chêne, pour livrer un vin sec aux arômes subtiles de fruits blancs et d’agrumes, avec une pointe minérale.
La région viticole de Chablis, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental qui influence fortement le style des vins. Les hivers y sont rigoureux, et les étés chauds, ce qui contribue à une acidité bien présente dans les vins, idéale pour leur conservation. Ce climat, conjugué aux sols calcaires, confère au Petit Chablis sa fraîcheur et sa minéralité légendaires, éléments clés de son identité.
Pour accompagner ce Petit Chablis, misez sur des fruits de mer, croûtes de coques ou encore des huîtres, qui sublimeront la fraîcheur et la vivacité du vin. Les plats typiques de la région, comme une gougère au fromage frais, se marient également à merveille. Pour un véritable festin bourguignon, associez-le à une tarte au fromage ou à un crottin de Chavignol jeune.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture, permettant ainsi aux arômes de se libérer et d'offrir une dégustation optimale, digne de la réputation des vins de Bourgogne.
