Vins Petit-chablis Domaine Grillot - Séduction - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Grillot nous offre avec sa cuvée "Séduction" un Petit Chablis 2018, une belle expression du Chardonnay, cépage roi en Bourgogne. Ce vin blanc sec séduit par sa fraîcheur et sa minéralité typiques de l'appellation Petit Chablis. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir du Chablisien, marqué par ses sols kimméridgiens composés de marnes et de calcaire, confère à ce vin un caractère unique, avec une minéralité et une vivacité qui sont la signature de la région.

La Bourgogne, et plus particulièrement le Chablisien, est célèbre pour ses vins blancs d'exception. Le climat de la région est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, conditionné par l'influence de la rivière Serein. L'histoire de Chablis remonte à l'époque romaine, mais ce sont les moines cisterciens au Moyen Âge qui ont vraiment façonné les vignobles.

Ce Petit Chablis s'accordera à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules. Les poissons grillés feront également partie des accords parfaits, tout comme certains plats de la région bourguignonne, tels qu'une gougère bien chaude ou une volaille de Bresse à la crème. Pour les amateurs de fromage, un Crottin de Chavignol révèlera toute la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Petit Chablis 2018, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes tout en préservant sa fraîcheur et son éclat minéral. Ce vin est idéal pour un apéritif en terrasse ou pour sublimer un repas aux saveurs délicates.