Vins Petit-chablis Domaine Millet - 2021

Avis Viniou

Le Petit Chablis du Domaine Millet 2021 est un vin blanc sec et raffiné, élaboré à partir de raisins issus du cépage Chardonnay. Ce millésime 2021 reflète toute la fraîcheur caractéristique des vins du Chablisien. Le terroir de cette sous-région de Bourgogne se distingue par ses sols argilo-calcaires, appelés "kimmeridgiens", qui confèrent au vin son minéralité et sa vivacité. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La région viticole du Chablisien est célèbre pour son climat continental, apportant des hivers froids et des étés chauds, avec une influence notable de l'humidité, ce qui peut favoriser la présence de gelées tardives. Ce climat spécifique accentue la personnalité unique des vins de Chablis, mettant en avant leur fraîcheur et leur tension. Historiquement, la viticulture en Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une réputation mondiale pour des vins d'une qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce Petit Chablis, privilégiez des mets délicats et frais qui sauront s'harmoniser avec son profil minéral et vif. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes, sont des choix classiques et succulents. Vous pouvez aussi opter pour un plateau de fromages locaux, tels que le chèvre frais ou encore le Crottin de Chavignol, pour jouer avec les saveurs. Un plat régional tel qu'une gougère au comté peut également être un accord exquis avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Petit Chablis du Domaine Millet 2021, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra d'exalter ses arômes d'agrumes, ses notes minérales et son élégance naturelle. Veillez à ne pas servir ce vin trop froid pour ne pas masquer ses délicates caractéristiques gustatives.