Vins Petit-chablis La Manufacture - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Petit-Chablis AOC 2016 du Château La Manufacture. Ce vin blanc sec, tel qu'il se doit pour un Petit-Chablis, est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2016 provient d'un terroir caractéristique de la région du Chablisien en Bourgogne, réputée pour ses sols calcaires riches en fossiles marins. Ce type de sol confère au vin une minéralité distinctive, souvent associée à des arômes de pierre à fusil et de notes citronnées, offrant une complexité et une vivacité bien marquées.

La région de Chablis, au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant au Chardonnay de prendre toute sa dimension avec une belle fraîcheur. Le terroir est influencé par les sols kimméridgiens qui sont essentiels à l'expression unique des vins de Chablis. Historiquement, cette région viticole a su gagner en renommée pour ses blancs vifs et minéraux qui captivent amateurs et experts.

Pour mettre en valeur ce Petit-Chablis, optez pour des accords mets-vins avec des coquillages et crustacés, tels que des huîtres ou des crevettes, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre frais est aussi un excellent compagnon, créant un accord harmonieux. Pour un plat régional, vous pourriez essayer des escargots de Bourgogne ou une truite au four, qui rehausseront les délicates notes du vin.

Pour la dégustation, servez ce Petit-Chablis à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permettra de pleinement apprécier ses arômes subtils tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Pensez à le laisser s’ouvrir quelques instants dans le verre pour dévoiler toute sa richesse aromatique.