Vins Petit-chablis Closerue des alisiers - 2020

Avis Viniou

Le Petit Chablis AOC 2020 du domaine Closerue des Alisiers est une belle expression des vins blancs de la Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, typique de la région. En 2020, le climat a offert un millésime favorable avec des conditions permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir chablisien, caractérisé par ses sols calcaires riches en fossiles marins, apporte une minéralité distinctive qui se retrouve souvent dans les vins de cette appellation. Ce Petit Chablis se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, avec des arômes d'agrumes et de pomme verte, agrémentés de délicates notes florales.

La région du Chablisien fait partie intégrante de la Bourgogne réputée pour ses vins blancs de chardonnay. Le climat continental y propose des hivers froids et des étés chauds, avec une influence modérée par la région adjacente du Pays d'Othe. L'histoire de cette région viticole est riche, la viticulture s’y est développée grâce aux moines cisterciens dès le Moyen Âge, qui ont su exploiter le potentiel des sols uniques de cette région.

Pour accompagner ce Petit Chablis, nous vous suggérons des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des crevettes, se marient parfaitement avec ce vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que certains fromages de chèvre, seront également de bons choix. Les spécialités régionales comme un jambon persillé peuvent également offrir une harmonie gustative intéressante.

Pour profiter pleinement des arômes et de la vivacité de ce Petit Chablis, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permettra d'exalter ses qualités gustatives et son élégance naturelle.