Vins Petit-chablis Pierre de Préhys - Bocard - 2023

Avis Viniou

Le Petit-Chablis 2023 « Cuvée Bocard » du domaine Pierre de Préhy provient du nord de la Bourgogne, au cœur du Chablisien, terroir emblématique des grands vins blancs français. Issu exclusivement de chardonnay, ce vin exprime avec vivacité le style du Petit-Chablis : une robe pâle aux reflets verts, des arômes d’agrumes frais, de pomme croquante et une subtile note florale, complétés par une minéralité marquée typique de la région. La vendange 2023, marquée par un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, a permis de préserver la tension et la fraîcheur du fruit. La vinification, généralement en cuves inox pour le Petit-Chablis, préserve la pureté aromatique et la nervosité du cépage, en révélant la finesse du terroir.

Le Chablisien, situé au nord de la Bourgogne, s’articule autour d’un climat continental tempéré aux influences fraîches, avec des hivers rigoureux et des étés courts. Les sols du Petit-Chablis, à dominance de marnes calcaires et de cailloutis de calcaire, apportent au vin cette fraîcheur tranchante et une salinité délicate. La réputation de Chablis s’est bâtie dès le Moyen Âge grâce à la qualité unique de ses vins blancs, marqués par la pureté du chardonnay en climat septentrional. Si le Petit-Chablis, en lisière des grands crus et premiers crus, incarne l’expression la plus directe et gourmande du vignoble, il n’en demeure pas moins élégant et toujours empreint de la minéralité locale.

Ce vin, sec et vif, se marie parfaitement avec des huîtres fines de claire, des bulots ou des crevettes grises, ainsi qu’avec des poissons grillés ou des sashimis. Pour un accord régional, tentez-le sur une terrine de poissons de rivière ou une gougère au comté. Il accompagne aussi à merveille les fromages de chèvre frais et les salades d’été aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Petit-Chablis 2023 entre 8 et 10°C afin de préserver son éclat aromatique et sa fraîcheur. Un carafage n’est pas nécessaire, mais prenez soin d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir pour que le vin s’épanouisse dans le verre. Ce vin se révèlera idéal à l’apéritif comme à table, à savourer dans sa jeunesse pour apprécier toute la vivacité de ce millésime.