Vins Petit-chablis Cave d'Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

Le Petit Chablis de la Cave d'Augustin Florent 2022 est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, typique de la région de Chablis en Bourgogne. Ce millésime 2022, frais et nerveux, exprime une belle vivacité. Les sols calcaires du Kimméridgien apportent une minéralité caractéristique qui se retrouve dans l'élégance et la pureté de ce vin. Les techniques de vinification respectant le style traditionnel permettent de préserver la fraîcheur et les arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. La région viticole du Chablisien bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des printemps souvent gelés, influençant ainsi le profil aromatique des vins. Le domaine, réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir, jouit d'une histoire riche en tradition viticole.

Pour accompagner ce Petit Chablis, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes qui mettraient en valeur sa salinité et sa minéralité. Des plats à base de poisson, comme un filet de sole ou une truite grillée, se marieraient également à merveille. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre frais ou un comté jeune offrirait une belle harmonie gustative avec ce vin délicat.

Lors de la dégustation, servez ce Petit Chablis à une température idéale de 8 à 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe brillante et transparente, puis humez les arômes délicats de fruits et de fleurs. En bouche, appréciez sa vivacité et sa finale persistante, typiques des vins de cette appellation. Avec un peu d'aération dans le verre, le vin révélera toute sa complexité et son élégance.