Vins Petit-chablis Christophe Patrice - 2024

Avis Viniou

Le Petit-Chablis 2024 du domaine Christophe Patrice est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Ce millésime tout récent offre une belle expression de fraîcheur et de vivacité, caractéristique des vins produits sur cette dénomination. Les vignes, implantées sur des sols majoritairement composés de calcaires et de marnes, bénéficient d’un terroir particulièrement propice au Chardonnay, conférant au vin des notes minérales prononcées et une acidité rafraîchissante. La vinification, généralement effectuée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, favorise un style direct, tendu et éclatant, où se mêlent des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de citron.

Le Chablisien, sous-région septentrionale de la Bourgogne, jouit d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, qui favorise le développement lent et équilibré des raisins. Ce climat, couplé à la nature kimméridgienne des sols – riches en fossiles marins et en argiles – donne naissance à des vins d’une minéralité singulière, reconnaissables entre tous. La région s’est forgée une solide réputation depuis l’époque médiévale, notamment grâce aux moines cisterciens qui ont contribué à l’essor de la viticulture, et le Petit-Chablis constitue une porte d’entrée idéale pour découvrir la typicité des vins de Chablis.

Ce vin blanc rafraîchissant s’exprimera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres, des sashimis ou encore un tartare de poisson. Parmi les classiques régionaux, il s’accordera parfaitement avec une andouillette de Chablis, un fromage de chèvre frais ou encore une gougère bourguignonne. Sa vivacité permet aussi des mariages réussis avec des crustacés ou un ceviche.

Je vous conseille de servir ce Petit-Chablis à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de maximiser l’expression de ses arômes et de sa fraîcheur. Pour le déguster dans les meilleures conditions, ouvrez la bouteille quelques minutes avant, afin de laisser le vin s’aérer légèrement et révéler tout son potentiel aromatique. Ce vin se prête bien à une dégustation dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de sa tension et de son côté désaltérant.