Vins Petit-chablis Expert Club - 2023

Avis Viniou

Le Petit-Chablis Expert Club 2023 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de l’appellation. Le millésime 2023 s’annonce frais et pur, grâce à des conditions climatiques idéales pour préserver la vivacité et l’élégance du fruit. Les vignes reposent sur des hauts plateaux et coteaux aux sols majoritairement composés de marnes et calcaires, conférant au vin une minéralité caractéristique, signature du terroir chablisien. Les vinifications sont généralement effectuées en cuves inox, pour conserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique du Chardonnay, sans influence du bois.

Le vignoble de Chablis incarne l’une des expressions les plus fines de la Bourgogne septentrionale. Baigné par un climat continental, le Chablisien subit des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise l’acidité naturelle des raisins. Les sols riches en fossiles marins, notamment le fameux Kimméridgien, donnent aux vins de Chablis une minéralité et une tension incomparables. Petit-Chablis, souvent planté sur des sols un peu plus en altitude et sur des marnes ou calcaires plus tendres, offre des vins plus légers que les premiers et grands crus mais tout aussi plaisants, se distinguant par leur fraîcheur et facilité d’accès dès leur jeunesse.

Ce vin se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons grillés, où sa vivacité soulignera la finesse iodée du mets. Il s’accordera également à merveille avec des fromages de chèvre frais, une salade de crabe ou des gougères bourguignonnes, spécialité locale. Sa légèreté et sa minéralité égayeront aussi des sushis ou des sashimis.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Petit-Chablis à une température idéale de 9-11°C. Privilégiez de jeunes verres à vin blanc élancés afin de concentrer les arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil. Ce vin s’apprécie dès maintenant pour son expression fruitée et croquante, mais pourra encore évoluer agréablement sur deux à trois ans.