Vins Petit-chablis Domaine Moreau-Naudet - 2023

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2023 du Domaine Moreau-Naudet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l'exige la tradition dans l’appellation. Ce millésime 2023, fruit d’une année particulièrement favorable à la Bourgogne, se distingue par sa fraîcheur cristalline, sa vivacité et une belle expression aromatique de fruits à chair blanche, d’agrumes et une pointe florale, soutenus par de subtiles notes minérales typiques de la région. La vinification est généralement menée en cuves inox afin de préserver toute la pureté et la tension du Chardonnay, sans influence boisée, ce qui permet au vin de refléter au mieux son terroir.

La région viticole du Chablisien, située à l’extrémité nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols, composés majoritairement de calcaire kimméridgien et de marnes, apportent au vin sa célèbre minéralité et sa fraîcheur tranchante. L’histoire de Chablis est profondément liée à celle du vin en France : ce terroir, autrefois exploité par les moines cisterciens, est considéré comme la référence mondiale pour les amateurs de Chardonnay minéral et tendu.

Pour sublimer le caractère vif et salin de ce Petit Chablis, privilégiez les accords avec des huîtres fraîches, des fruits de mer, des crevettes grillées ou un simple plateau de fromages de chèvre jeunes. Les spécialités bourguignonnes comme la gougère ou un jambon persillé se marient également à merveille avec ce type de vin, mettant en valeur sa fraîcheur naturelle et sa belle acidité.

Il est conseillé de servir ce Petit Chablis à une température de 8 à 10°C. Avant la dégustation, ouvrez la bouteille quelques minutes pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais saura également évoluer délicatement sur deux à trois ans.