Vins Petit-chablis Gautheron-Blondeau - 2022

Avis Viniou

Le Petit-Chablis 2022 du domaine Gautheron-Blondeau est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Chablis. Son millésime 2022 se distingue par une année favorable en Bourgogne, marquée par un bel ensoleillement, qui a permis d'obtenir des vins avec une belle maturité tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir. Travaillé avec soin, ce vin est le fruit d'une vinification traditionnelle visant à sublimer la pureté du Chardonnay, sans élevage excessivement marqué par le bois, afin de préserver les arômes d'agrumes, de fleurs blanches, avec une minéralité typique, évoquant souvent la pierre à fusil ou la coquille d’huître.

Le Chablisien est une sous-région de la Bourgogne septentrionale, renommée pour ses vins blancs nerveux et élégants. Le terroir se distingue ici par ses sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, plus précisément faits de marnes du Kimméridgien et de Portlandien, ce qui confère au vin cette vivacité minérale si recherchée. L’histoire de Chablis remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que la culture de la vigne s’y est vraiment développée. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, oblige la vigne à puiser profondément dans ce sol riche, produisant des vins à la fois tendus et fruités.

Les accords mets-vins avec ce Petit-Chablis sont nombreux, tant il s’accorde facilement avec des mets frais et iodés. Il sera parfait sur des huîtres, des crevettes ou une assiette de fruits de mer, mais révèle également ses charmes avec un tartare de poisson ou un fromage de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol. Un poulet à la crème ou un jambon persillé pourront aussi souligner ses nuances plus douces et citronnées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Petit-Chablis 2022 entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 à 20 minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être consommé dès à présent pour profiter de sa vitalité, mais gagnera en complexité s’il est laissé reposer encore deux à trois ans en cave.