Vins Petit-chablis Domaine Masson - Sur La Goulerotte - 2019

Le Petit-Chablis "Cuvée Sur La Goulerotte" 2019 du Domaine Masson est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, comme l'exige l'appellation. Ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur caractéristique, conjuguant des arômes d’agrumes, de pomme verte et une minéralité bien présente. Le terroir de la parcelle "Sur La Goulerotte" bénéficie d’une exposition idéale et de sols majoritairement composés de marnes calcaires, apportant vivacité et pureté à l’ensemble. La vinification privilégie des méthodes traditionnelles, en cuve inox afin de préserver au mieux la typicité et la fraîcheur du fruit.

Le Chablisien représente la pointe nord de la Bourgogne viticole, où le climat continental, plus frais que dans le reste de la région, offre aux vins une tension et une salinité remarquables. Les sols à dominance de calcaire kimméridgien sont un atout majeur, fournissant au vin cette minéralité tant recherchée et un profil ciselé. Petite sœur des grands Chablis, l’appellation Petit-Chablis ne manque pas de charme, valorisant le dynamisme de ses vins blancs qui se montrent accessibles tout en restant élégants. L’histoire du vignoble chablisien, façonnée dès le Moyen-Âge par les moines cisterciens, trouve aujourd’hui encore un juste équilibre entre tradition et innovation.

En matière d’accords mets-vins, ce superbe Petit-Chablis s’associe à merveille avec des huîtres, des fruits de mer, un tartare de poissons ou encore des escargots de Bourgogne à la bourguignonne. Il accompagne aussi très joliment un fromage de chèvre frais ou un plateau de charcuteries fines. Pour valoriser pleinement ses arômes vifs, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le carafer légèrement si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse, afin d’exprimer toute la complexité de sa palette aromatique. À déguster dès maintenant ou à conserver deux à trois années pour une évolution subtile vers plus de rondeur.