Vins Petit-chablis Gendraud Patrice - 2022

Avis Viniou

Ce Petit-Chablis 2022 du domaine Gendraud Patrice offre une belle expression du cépage Chardonnay, unique cépage autorisé dans cette appellation. Issu d’un millésime équilibré, ce vin dévoile une robe limpide, presque cristalline, accompagnée de reflets dorés. Les raisins proviennent de parcelles situées sur les contreforts et plateaux du Chablisien, où les sols moins calcaires mais riches en marnes et en limons apportent fraîcheur et vivacité. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, met en avant des notes typiques de fleurs blanches, d'agrumes (citron frais, pamplemousse) et parfois une discrète touche minérale, marqueur de l’appellation.

Le Chablisien, situé à l’extrême nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés parfois capricieux. Ce climat combiné à une orientation idéale des vignes contribue à la tension et à la fraîcheur caractéristiques des vins de la région. Les sols de Petit-Chablis sont moins marqués par le fameux Kimméridgien que les autres crus, mais la combinaison de craie et d’argiles confère tout de même au vin son énergie et sa directeté. L’histoire du Chablisien remonte à l’époque romaine, et sa réputation ne cesse de croître grâce à des vignerons attachés à la précision et à l’élégance.

Au niveau des accords mets-vins, ce Petit-Chablis sec et vif s’associera parfaitement à des fruits de mer, en particulier des huîtres, des crevettes ou des bulots. Il accompagnera également très bien un tartare de saumon, des escargots de Bourgogne persillés, ou encore des fromages de chèvre frais. Une salade de crottin de Chavignol ou de la gougère bourguignonne pourraient aussi ravir les amateurs de spécialités locales.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de conserver toute sa fraîcheur et de révéler au mieux ses arômes délicats et sa minéralité. Une aération légère dans le verre lui permettra de s’épanouir pleinement sur les premières années suivant la mise en bouteille. Profitez de sa jeunesse pour apprécier sa vivacité.