Vins Petit-chablis Domaine Laroche - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Laroche 2024 en Petit-Chablis AOC est un vin blanc sec issu uniquement du cépage chardonnay, qui règne en maître sur l’appellation. Issu du millésime 2024, ce vin promet de la fraîcheur typique d’un grand Chablisien, avec une vinification souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et l’expression minérale du terroir. Son profil met en avant des notes vives d’agrumes, de pomme verte et parfois même de fleurs blanches, avec cette touche saline caractéristique qui signe l’empreinte chablisienne. La maturité 2024 apporte une belle vivacité qui conforte l’esprit direct et ciselé du Petit-Chablis.

Le Chablisien est un secteur emblématique de la Bourgogne, situé dans le département de l’Yonne. Son climat est semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérés, ce qui favorise une lente maturation du chardonnay et la conservation de l’acidité. Les sols, très spécifiques, sont dominés par le fameux Kimmeridgien : un assemblage d’argiles et de marnes parfois riches en fossiles marins, conférant au vin cette minéralité unique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Chablis s’est fait un nom dans le monde entier grâce à la pureté et l’élégance de ses vins blancs.

Pour les accords mets-vins, le Petit-Chablis se marie à merveille avec des huîtres fraîches, des fruits de mer, des poissons grillés ou poêlés, mais il accompagne tout aussi bien des plats régionaux comme un jambon persillé ou une andouillette de Chablis. Sur un fromage de chèvre frais ou une tarte fine à la tomate, il révèlera toute sa vivacité.

Lors de la dégustation, servez ce Petit-Chablis du Domaine Laroche à une température idéale comprise entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa franchise aromatique et sa fine minéralité. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il livre toute la pureté de son fruit et la subtilité de son terroir.