| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | Non Millésimé |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Petit-chablis |
| Château / Domaine | Domaine Félix Et Fils |
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 13,50 ⏠|
|---|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
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Le Petit-Chablis du Domaine FĂ©lix et Fils se prĂ©sente comme un vin blanc sec, typique de cette appellation emblĂ©matique du nord de la Bourgogne. Issu exclusivement du cĂ©page Chardonnay, ce vin exprime dans sa jeunesse toute la fraĂźcheur et la vivacitĂ© caractĂ©ristiques des terroirs calcaires du KimmĂ©ridgien, typiques du Chablisien. Non millĂ©simĂ©, ce vin offre un assemblage de plusieurs annĂ©es, alliant ainsi la prĂ©cision de la vinification bourguignonne et la constance de lâexpression aromatique. Les raisins sont vinifiĂ©s principalement en cuve inox afin de prĂ©server toute la puretĂ© et lâexpression cristalline du fruit, et lâĂ©levage sur lies fines vient apporter la souplesse et une bouche lĂ©gĂšrement texturĂ©e.
La rĂ©gion de Chablis est situĂ©e Ă lâextrĂȘme nord de la Bourgogne viticole, Ă proximitĂ© dâAuxerre. Elle bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental, avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s relativement chauds, rendant les risques de gel printanier frĂ©quents. Les sols argilo-calcaires et plus prĂ©cisĂ©ment la particularitĂ© du KimmĂ©ridgien apportent Ă ce vignoble une minĂ©ralitĂ© unique, perceptible dĂšs les premiers arĂŽmes du vin. Le Chablisien possĂšde une riche histoire viticole remontant Ă lâĂ©poque romaine, et sa rĂ©putation sâest forgĂ©e au fil des siĂšcles grĂące Ă la puretĂ© et la grande fraĂźcheur de ses vins blancs, qui comptent parmi les plus prisĂ©s au monde pour leur finesse et leur capacitĂ© de garde.
Ce Petit-Chablis accompagnera merveilleusement bien des fruits de mer tels que les huĂźtres, les crevettes ou les bulots, grĂące Ă sa vivacitĂ© et sa minĂ©ralitĂ©. Il se marie aussi dĂ©licatement avec un tartare de poisson, des sashimis, ou encore un fromage de chĂšvre frais. Pour une note rĂ©gionale, nâhĂ©sitez pas Ă lâaccorder avec des escargots Ă la bourguignonne ou une terrine de poisson. Les plats Ă base de lĂ©gumes verts, comme des asperges ou des poireaux vinaigrette, sâaccordent harmonieusement avec ce style vif et frais.
Pour apprĂ©cier pleinement ce vin, il est conseillĂ© de le servir frais mais non glacĂ©, idĂ©alement entre 8 et 10°C. PrĂ©voyez de le carafer lĂ©gĂšrement si vous souhaitez lui offrir un peu dâouverture, surtout sâil est jeune. Il sâexprimera alors pleinement dans un verre Ă vin blanc de type tulipe, rĂ©vĂ©lant la palette dâarĂŽmes floraux et dâagrumes ainsi que cette belle tension minĂ©rale si typique du Petit-Chablis.
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