Vins Petit-chablis Les Petits Dieux - 2023

Avis Viniou

Le Petit-Chablis « Les Petits Dieux » 2023 est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Chablis. Ce vin blanc sec exprime toute la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de l’appellation, issues de ses sols principalement calcaires et marneux. Le millésime 2023, marqué par une climatologie clémente et ensoleillée, a permis d’obtenir une belle maturité du raisin, tout en conservant une vivacité très appréciée dans ce type de vin. La vinification se fait majoritairement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et l’énergie naturelle du Chardonnay, sans influence boisée, laissant ainsi s’exprimer les notes de citron, de pomme verte, de fleurs blanches et une touche saline typique du Chablisien.

La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental relativement frais, ce qui retarde la maturité des raisins et favorise la fraîcheur aromatique. Le terroir est emblématique grâce à son sous-sol unique composé en grande partie de Kimméridgien, une formation géologique riche en fossiles marins, conférant aux vins une minéralité saisissante et une grande finesse. L’histoire de Chablis remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge sous l’influence des moines cisterciens que la réputation de la région a réellement pris son envol. Aujourd’hui, le Petit-Chablis, situé sur les plateaux et coteaux entourant le cœur de l’appellation, offre des vins gourmands, accessibles et parfaits pour découvrir l’expression pure du Chardonnay bourguignon.

Pour accompagner ce Petit-Chablis, privilégiez des produits de la mer comme des huîtres fraîches, des crevettes, ou encore un tartare de poisson blanc. Un fromage de chèvre frais ou un crottin de Chavignol révèlera aussi toute la finesse du vin. Pour une alliance régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou une truite aux amandes, dont la texture délicate et la douceur s’accordent à merveille avec le caractère vif et salin de ce vin.

Pour apprécier pleinement tous ses arômes, servez ce Petit-Chablis 2023 légèrement frais, autour de 8-10°C. Veillez à l’ouvrir à l’avance ou à le carafer brièvement si vous souhaitez accentuer sa palette aromatique. Ce vin révèle tout son éclat à l’apéritif ou tout au long d’un repas léger.