Vins Petit-chablis Francis Gherardi - 2022

Avis Viniou

Le Petit-Chablis 2022 du domaine Francis Gherardi est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, typique de l’appellation. Le millésime 2022 s’annonce remarquable, porté par une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée. Les vignes de Petit-Chablis bénéficient d’une implantation en périphérie du vignoble de Chablis, sur des plateaux calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent au vin une minéralité marquée et une finesse d’expression. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit, faisant ressortir des arômes de fleurs blanches, de citron, de pomme verte et une touche saline en finale.

Le Chablisien, au nord de la Bourgogne, est réputé dans le monde entier pour ses vins blancs élégants, tendus et remarquablement digestes. Le terroir bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente du Chardonnay et permet d’obtenir des vins à la fois vifs et équilibrés. Les sols majoritairement composés de marnes, de calcaires et de kimméridgien apportent cette fameuse minéralité, signature de Chablis. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines cisterciens qui l’ont véritablement façonné au Moyen Âge, posant les bases de la renommée internationale dont il jouit aujourd’hui.

Pour accompagner ce Petit-Chablis, privilégiez des mets délicats qui sauront révéler sa fraîcheur et sa minéralité. Les huîtres, crevettes, escargots de Bourgogne, ou une assiette de fruits de mer se marient parfaitement. Des fromages de chèvre frais, un saumon fumé ou encore une andouillette de Chablis feront aussi honneur à ce vin. Pensez également aux spécialités locales comme une terrine de poisson ou un jambon persillé.

Servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C pour profiter de son éclat et de sa vivacité, dans des verres tulipe qui concentreront ses arômes. Il s’appréciera idéalement sur ses premières années pour offrir tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur.