Vins Petit-chablis Bocquet - 2022

Avis Viniou

Le Petit-Chablis 2022 du Domaine Bocquet est une belle expression du chardonnay cultivé sur les terroirs caractéristiques du chablisien. Ce vin blanc sec séduit par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques de l’appellation. Issu du cépage chardonnay, il est récolté jeune pour préserver toute sa minéralité et sa signature aromatique. Le millésime 2022 s’est distingué par une météo clémente, apportant une maturité optimale aux raisins tout en conservant une tension saline en bouche. La vinification, souvent réalisée en cuve inox pour ce type de vin, favorise la pureté et la clarté des arômes : on retrouve au nez des notes d’agrumes, de pomme verte, d’aubépine, relevées d’une pointe iodée, tandis qu’en bouche la finale saline rappelle la terre calcaire d’où il provient.

La région de Chablis, située à l’extrémité nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental marqué, propice à l’expression ciselée du chardonnay. Les sols sont réputés pour leur composition en calcaires et marnes du Kimméridgien, riches en fossiles marins, qui confèrent aux vins cette minéralité si recherchée. L’histoire viticole du chablisien remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à la détermination des moines cisterciens. Cette région occupe une place à part dans la Bourgogne par son style unique, qui allie tension, fraîcheur et élégance.

Le Petit-Chablis du Domaine Bocquet accompagnera idéalement des huîtres, des crevettes ou un plateau de fruits de mer, grâce à son acidité vive et sa structure droite. Plus classique encore, il saura sublimer un jambon persillé, plat emblématique de la Bourgogne, ou un fromage de chèvre frais. Pour une variante plus locale, tentez-le avec une gougère chaude au comté, sa vivacité répondant parfaitement au fondant du fromage.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse, dans les trois prochaines années, pour profiter de tout son éclat et de sa fraîcheur. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera toute la palette aromatique du chardonnay sur ce terroir d’exception.