| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2001 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Petit-chablis |
| Château / Domaine | Pascal Bouchard |
| Cuvée | Les Feuillettes |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 38,00 ⏠|
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Jeunesse
2001 - 2003
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Maturité
2004 - 2007
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Apogée
2008 - 2012
|
Déclin
2013 - 2025+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Petit-Chablis âCuvĂ©e Les Feuillettesâ 2001 du domaine Pascal Bouchard incarne tout le raffinement des vins blancs de Bourgogne. ĂlaborĂ© Ă partir de 100 % de Chardonnay, ce vin bĂ©nĂ©ficie de lâexpertise dâune maison reconnue pour son savoir-faire respectueux de la tradition chablisienne. Le millĂ©sime 2001, aujourdâhui particuliĂšrement rare en Petit Chablis, est marquĂ© par une saison relativement fraĂźche, favorisant lâexpression de la minĂ©ralitĂ© et confĂ©rant une agrĂ©able vivacitĂ© au vin. Les raisins proviennent de sols riches en marnes calcaires et en argiles, typiques du Chablisien, lesquels impriment au vin leur tension caractĂ©ristique. La vinification, centrĂ©e sur la prĂ©servation de la puretĂ© du fruit, se fait le plus souvent en cuves inox afin de garantir la fraĂźcheur et la droiteur du style. Avec lâĂąge, ce Petit Chablis offre de subtils arĂŽmes de fruits secs, de pomme mĂ»re, de fleurs blanches et de pierre Ă fusil, dĂ©veloppant une bouche harmonieuse, vive et lĂ©gĂšrement saline.
La rĂ©gion de Chablis, situĂ©e Ă la limite nord de la Bourgogne, profite dâun climat continental assez marquĂ©, avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s tempĂ©rĂ©s. Cette fraĂźcheur climatique conjuguĂ©e Ă des sols jurassiques trĂšs calcaires, appelĂ©s KimmĂ©ridgien, est idĂ©ale pour rĂ©vĂ©ler la typicitĂ© du Chardonnay, apportant finesse, minĂ©ralitĂ© et fraĂźcheur aux vins. Chablis jouit dâune longue histoire viticole, remontant au IXe siĂšcle, avec une rĂ©putation qui sâest forgĂ©e sur la capacitĂ© des vignerons Ă produire des blancs ciselĂ©s et distinctifs, dont la puretĂ© et lâĂ©lĂ©gance sont prisĂ©es dans le monde entier.
Pour accompagner ce Petit Chablis dâun certain Ăąge, privilĂ©giez des mets dĂ©licats qui respecteront sa structure fine et son Ă©volution aromatique. Les huĂźtres, crevettes grises, ou un tartare de dorade seront des choix classiques et sĂ»rs. Vous pouvez aussi opter pour des spĂ©cialitĂ©s bourguignonnes comme un jambon persillĂ© ou une gougĂšre au fromage. Des fromages de chĂšvre frais feront Ă©galement ressortir la fraĂźcheur minĂ©rale du vin.
Servez ce vin autour de 10 Ă 12°C pour mettre en valeur ses notes complexes tout en conservant sa vitalitĂ©. Pensez Ă le carafer briĂšvement si vous souhaitez dĂ©velopper ses arĂŽmes tertiaires, mais attention Ă ne pas le laisser trop longtemps Ă lâair pour prĂ©server sa dĂ©licatesse.
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