Vins Petit-chablis Les Tisserandes - 2024

Avis Viniou

Le Petit-Chablis Les Tisserandes 2024 est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, typique de l’appellation Petit-Chablis située au nord de la Bourgogne, dans le Chablisien. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, avec un printemps clément et un été tempéré, permettant une maturation optimale des raisins et une belle fraîcheur aromatique. Les vignes bénéficient ici de sols principalement composés de calcaires durs et de marnes, donnant au vin sa minéralité caractéristique. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, offrant ainsi un vin à la robe pâle, aux arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte, soulignés par une vive tension minérale.

La région du Chablisien possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque médiévale, quand les moines cisterciens développèrent les vignobles. Le climat de Chablis est de type continental, with des hivers froids et des étés modérément chauds. Cette fraîcheur climatique, alliée à la richesse particulière des sols kimméridgiens, confère aux vins leur singularité et leur élégance. Les vins de la région sont réputés pour leur finesse, leur trame acide ciselée, et leur expression minérale, qui diffèrent sensiblement du reste de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Petit-Chablis, privilégiez des accords avec des plats délicats afin de ne pas masquer sa fraîcheur et sa franchise. Il s’accordera parfaitement avec des huîtres, des bulots, des crevettes ou des poissons blancs grillés. Les fromages frais de chèvre ou une gougère bourguignonne seront également de très bons compagnons. Si vous souhaitez explorer des mets régionaux, une truite à l’aligoté ou des escargots de Bourgogne légèrement aillés mettront en valeur la vivacité du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Petit-Chablis entre 8 et 10°C afin d’exhaler au mieux sa fraîcheur, sa palette d’agrumes et sa minéralité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour qu’il s’exprime librement. Ce vin se savoure idéalement dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant la récolte pour profiter de toute sa vivacité.