Vins Petit-chablis Francois Martinet - 2022

Ce Petit-Chablis 2022 du domaine François Martinet incarne à merveille la fraîcheur et la typicité de son appellation. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec offre un profil cristallin et vibrant. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré par quelques précipitations en fin de saison, a favorisé une maturation optimale du raisin. La vinification, généralement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la vigueur minérale du vin, permet d’obtenir un Chablis à l’expression très directe : nez d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, bouche vive, tendue, rehaussée d’une minéralité caractéristique du terroir.

Le Chablisien, sous-région septentrionale de la Bourgogne, est reconnu pour ses sols riches en marnes calcaires et en argiles du Kimméridgien, qui confèrent aux vins une finesse et une profondeur minérale inégalées. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, tout en préservant une belle acidité. L’histoire viticole de Chablis remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont posé les bases de l’actuelle mosaïque parcellaire. Aujourd’hui, sur cette terre chargée d’histoire, les vignerons perpétuent un savoir-faire rigoureux, et le Petit-Chablis s’affirme comme le vin blanc de l’apéritif ou du plaisir immédiat, alliant légèreté et fraîcheur.

À table, ce Petit-Chablis s’accorde idéalement avec les fruits de mer, huîtres, crevettes, ou encore des poissons grillés. Essayez-le également avec une gougère ou une andouillette de Chablis pour une alliance typiquement bourguignonne. Sa vivacité en fait aussi un compagnon parfait pour des fromages de chèvre frais, des sushis ou des tartares de poisson.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C. À cette température, il dévoilera toute sa palette aromatique et sa tension minérale, sans perdre sa fraîcheur. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement son équilibre et sa longueur en bouche.